Es kann schwierig sein, den eGrocery-Markt zu erobern.
Der Mensch ist ein Gewohnheitstier, und die Daten über den Supermarkteinkauf liefern mehr als genug Beweise dafür, dass dies der Fall ist. Der wöchentliche Zyklus des Lebensmitteleinkaufs ist so tief im Leben eines jeden Menschen verwurzelt, dass sich Muster nicht nur in den regelmäßigen, sich wiederholenden Einkaufslisten abzeichnen, sondern auch in den Zeiten, zu denen sie gerne einkaufen, in den saisonalen Schwankungen ihrer Ernährungsgewohnheiten und in der besten Zeit, um ihnen einen Rabatt auf eine Flasche Wein anzubieten.
Das gilt natürlich so lange, bis sich das Leben ändert und die regelmäßigen Routinen unterbrochen werden. Dann werden die Menschen anfällig für eine geplante oder erzwungene Änderung der Gewohnheiten. Das Unternehmen Target zum Beispiel hat das genaue Datum für einen der wichtigsten Umbrüche im Leben der Menschen ermittelt - den Moment, in dem sie schwanger werden - und konnte auf der Grundlage dieser Forschung eine sehr erfolgreiche Big-Data-Marketingstrategie entwickeln.
In jüngster Zeit kam es jedoch zu einer noch größeren und weit verbreiteten Veränderung der Gewohnheiten, als im Kampf gegen COVID-19 auf der ganzen Welt örtliche Abriegelungen verhängt wurden. Plötzlich an das Haus gebundene Lebensmittelkunden mussten ihr Kaufverhalten anpassen, was zu einem massiven Anstieg der Bestellungen von elektronischen Lebensmitteln führte.
Online-Lebensmitteleinkäufe gibt es zwar schon seit fast 20 Jahren, aber COVID-19 hat die digitale Transformation innerhalb weniger Monate radikal beschleunigt. Dies geht aus einigen faszinierenden Untersuchungen und Empfehlungen von Bain & Company hervor, die zeigen, wie Sie Ihr eGrocery-Geschäft ankurbeln können - ohne die Bank zu sprengen. Die Studie prognostiziert, dass sich der Online-Lebensmittelhandel in ausgewählten Märkten in den nächsten fünf Jahren sogar verdoppeln könnte.
Der Bericht schätzt, dass 35 Prozent des COVID-bedingten Ausgabenanstiegs in Italien nach der Pandemie anhalten werden, 40 Prozent in den USA und Frankreich und 45 Prozent in Großbritannien und Deutschland. Es wird geschätzt, dass in diesen Märkten im Jahr 2020 350 Millionen mehr Online-Lebensmittelbestellungen getätigt werden als im Jahr 2019, was einem Anstieg von etwa 36 Milliarden Dollar im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
Mit diesem rasanten Wachstum geht jedoch auch die Warnung einher, dass sich diese unerwartete Beschleunigung negativ auf die Gewinne der Einzelhändler auswirken könnte, wenn keine Maßnahmen zur Verbesserung der wirtschaftlichen Lebensfähigkeit des Kanals ergriffen werden. Der Ausbau von eGrocery-Diensten, um die neue Nachfrage mit nachhaltigem Wachstum zu befriedigen, erfordert eine robuste digitale Infrastruktur. Ohne sie könnten die Gewinne schnell verwässert werden.
Der Bericht schlägt drei Strategien vor: die Optimierung des Omnichannel-Netzes, die Diversifizierung der Einnahmeströme und die Abschaffung unhaltbarer Subventionen für den Kanal.
Omnichannel-Netzwerke
Der Übergang von einem Lebensmittelgeschäft auf der Straße zu einem Omnichannel-Betreiber - mit eGrocery- und Instore-Angeboten - ist mit Headless-Commerce-Lösungen jetzt einfacher denn je. Headless" bedeutet, dass das Back-End einer E-Commerce-Anwendung getrennt vom Front-End der Website behandelt werden kann. Diese Trennung ermöglicht die einfache Integration von APIs und Microservices in das Front-End-Design einer Website, um alle Aspekte des Online-Einkaufsprozesses, vom Warenkorb bis zur Kasse, zu ermöglichen.
Diese Cloud-nativen Microservices bieten Unterstützung bei der Rationalisierung der Verwaltung von Produktdaten, der Verknüpfung von Produkten mit dem Inhalt der Website zu Marketingzwecken und der Verwaltung der Online-Bestellabwicklung, einschließlich Pick-Pack-Shipping und Bezahlung.
Während die von diesen Softwarelösungen gebotene Effizienz bei der Einrichtung und der laufenden Verwaltung Lebensmittelhändlern eine solide Grundlage für die Entwicklung eines Online-Kanals bieten kann, ist es das Auftragsverwaltungssystem (OMS), das die größte Rolle bei der Optimierung des gesamten Omnichannel-Bereichs spielen kann. Die Rationalisierung des Prozesses von der Bestellung bis zur Erfüllung durch einen Omnichannel-Ansatz ist eine der effektivsten Möglichkeiten, Margen zu sparen.
Bain & Company zeigen verschiedene Möglichkeiten auf, wie z. B. die Umgestaltung des physischen Ladennetzes in "Dark Stores" (siehen Sie unseren Blog über "Dark Stores" hier), wie sie von Whole Foods und Kroger praktiziert wird, oder die Eröffnung von automatisierten Fulfillment-Zentren mit Roboter-Kommissionierung, wie sie Ocado einsetzt.
Natürlich sind die Investitionskosten, die für die Einführung der fortschrittlichen Robotertechnologien dieser Zentren erforderlich sind, für viele kleine bis mittelgroße Lebensmittelhändler unerschwinglich. Im Gegensatz zu den in der Analyse von Bain & Company angegebenen Gewinnspannen machen die Effizienzgewinne, die durch den Einsatz von Headless-Commerce-Lösungen zur Rationalisierung der Auftragsabwicklung erzielt werden können, die In-Store-Kommissionierung jedoch tatsächlich zu einer praktikablen Option, die die Gewinne aller Lebensmittelhändler schützt.
Die Wave-Picking-Lösung von Emporix beispielsweise fasst alle kommissionierten Artikel in einem Auftragszyklus zusammen, um den Prozess zu rationalisieren. Das bedeutet, dass Lebensmittelhändler ihre eigenen Systeme verwalten, von den zentralisierten Effizienzen profitieren und die Gewinne behalten können, anstatt sie an einen Dritten zu verlieren.
Diversifizierung der Einnahmeströme
Eine weitere große Chance für Online-Lebensmittelhändler besteht darin, ihre Plattform mit neuen Marketingstrategien zu nutzen. Kampagnen zur Markenaktivierung, Kooperationen mit Markenherstellern, gebündelte Datendienste, Content Marketing und digitale Werbung sind alles Möglichkeiten, die ein Online-Shop bietet. Auch hier bieten Cloud-basierte Microservices (wie Emporix' Partner Voucherify) die Möglichkeit, Content-Management-Systeme zu integrieren, die Produkte direkt und einfach mit bestimmten Aktionen verknüpfen können. Dies ermöglicht es Einzelhändlern, alle Arten von neuen Werbetaktiken einzuführen, um Up-Selling und Cross-Selling über ihren digitalen Shop zu fördern.
Tmall in China ist ein gutes Beispiel dafür, wie die Zukunft des Online-Einzelhandels im Westen in Bezug auf das Marketing aussehen wird. Mit über 700 Millionen chinesischen Verbrauchern auf der Plattform und durchschnittlich acht Besuchen pro Verbraucher und Tag ist Tmall nicht nur ein Ort, an dem Produkte online verkauft werden, sondern auch die größte Marketingplattform in China. Marken stellen ihre Geschichten und Inhalte, Videos, Wettbewerbe, Live-Streaming und vieles mehr auf der Plattform zur Verfügung und machen sie zu einer Anlaufstelle für Verbraucher, die mit Marken in Kontakt treten wollen.
Bain & Company schätzen, dass die Schaffung diversifizierter Einnahmequellen wie dieser unter Beibehaltung der traditionellen Handelsbedingungen die Online-Betriebsmarge eines Lebensmittelhändlers um bis zu sechs Prozent erhöhen könnte.
Abschaffung nicht nachhaltiger Kanalsubventionen
Die dritte der von Bain & Company vorgeschlagenen Strategien ermutigt Einzelhändler, ihre Online-Preisstrategien zu überprüfen, was die Gewinnspannen um bis zu 15-20 Prozent verbessern könnte.
So wie die Verbraucher ihr eigenes Verhalten anpassen mussten und im derzeitigen Klima offener für Veränderungen sind, könnte jetzt auch der beste Zeitpunkt sein, um die Gebührenmodelle stärker an die Kosten der Dienstleistungen anzupassen. Variationen bei den Lieferzeiten, Mindestbestellmengen oder Abonnementgebühren bieten gute Optionen, während neue Gebührenstrukturen vor einer Einführung in größerem Maßstab mit kleinen Kundengruppen getestet und verfeinert werden können. Auch hier bietet eine agile Headless-Commerce-Lösung die beste Möglichkeit, maßgeschneiderte Preisstrategien für verschiedene Geschäfte zu integrieren, wie wir es kürzlich mit MPREIS in seinen österreichischen Lebensmittelgeschäften mit seiner neuen digitalen Storefront erreicht haben.
Der Markt ist schnelllebig, daher ist die Schaffung der richtigen digitalen Infrastruktur mit Headless-Commerce-Software, die auf Cloud-basierten Microservices und APIs basiert, heute wichtiger denn je. Wie wir gesehen haben, können die Belohnungen für den richtigen eGrocery-Ansatz enorm sein.
Um herauszufinden, wie Emporix Ihnen helfen kann, nehmen Sie hier Kontakt auf.
