Wie die meisten anderen Wirtschaftszweige entwickelt sich auch der Lebensmittelmarkt weiter. Während Hersteller und CPG-Lieferanten (Consumer Packaged Goods) zweifellos weiterhin mit großen Supermärkten und Einzelhandelsgeschäften zu tun haben werden, entstehen auch neue Möglichkeiten in Form von kleineren Ketten und unabhängigen Geschäften. Diese kleineren Lebensmittelgeschäfte haben während der Pandemie sogar einen kleinen Aufschwung erlebt und machen nach einigen Schätzungen fast ein Drittel des gesamten Lebensmittelumsatzes aus.
Die Supermärkte werden nicht verschwinden, aber wenn Hersteller und CPG-Lieferanten ihre Reichweite maximieren wollen, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um darüber nachzudenken, wie man kleinere Ketten und unabhängige Lebensmittelhändler ansprechen kann. Und dank der neuen Technologie für den E-Commerce könnte es nicht einfacher sein.
Das Ziel eines Lebensmittelherstellers oder -lieferanten wird immer sein, Lebensmittel in die Supermarktregale zu bringen. Dort wird der größte Teil des Gewinns erzielt, und es ist ein todsicherer Weg, um den bestmöglichen Vertrieb für eine Reihe von Produkten zu erreichen.
Um Produkte in die Supermärkte zu bringen, muss man sich in der Regel an die Regeln der Supermärkte halten und deren digitale Dienste für die Annahme und Ausführung von Bestellungen nutzen, so dass es für die Hersteller nie wirklich notwendig war, über eine eigene Infrastruktur für den E-Commerce nachzudenken. Wenn sie jedoch die Vorteile eines sich diversifizierenden Lebensmittelmarktes nutzen und weiterhin die großen Supermarktketten beliefern wollen, müssen sie über die Digitalisierung ihrer Prozesse nachdenken.
Dadurch können sie nicht nur mit kleinen, unabhängigen Händlern verhandeln, sondern auch ihre internen Prozesse rationalisieren und sogar die Tür zu neuen Kanälen wie dem Direktvertrieb an Verbraucher (D2C) öffnen.
Größere Reichweite und Attraktivität in einem sich diversifizierenden Lebensmittelmarkt
Lieferanten und Hersteller werden auch in Zukunft Geschäfte mit großen Supermärkten und Einzelhandelsgeschäften machen und sich bei der Annahme und Ausführung von Bestellungen auf die digitalen Handelsplattformen ihrer Kunden stützen. Aber selbst wenn dies weiterhin 80 % des Geschäfts eines Herstellers ausmacht, was ist mit den anderen 20 %?
Wenn ein Hersteller nicht über eigene Digital-Commerce-Kapazitäten verfügt, muss er sich auf traditionelle Methoden wie Telefonanrufe, E-Mails und schriftliche Bestellungen stützen, um diese 20 % zu pflegen und in seinen Umsatzstrom einzubeziehen. Dies ist aus zwei Gründen problematisch.
Der erste Grund hat mit der Zielgruppe zu tun. Laut einer Studie von Forrester wird der B2B-Kaufprozess heute von Millennials dominiert, wobei 73 % aller an Kaufentscheidungen beteiligten Personen zwischen 26 und 40 Jahre alt sind. Dies gilt für den Lebensmittelsektor ebenso wie für jedes andere B2B-Umfeld. Ältere Generationen mögen sich mit Verkaufsunterlagen und handschriftlichen Bestellungen wohl gefühlt haben, aber der Käufer von heute erwartet einen rationalisierten, digitalisierten Prozess, und das gilt auch für die Verbraucher. Dazu könnte die Möglichkeit gehören, sich auf einer Website selbst zu bedienen oder rechtzeitig Erinnerungen, maßgeschneiderte Angebote oder Produktempfehlungen zu erhalten.
Aber der Lebensmittelsektor hat immer noch seine eigene Identität, wenn es um die Lieferung und den Vertrieb geht, die die meisten "Standard"-Handelsplattformen untauglich machen. Anstatt nur eine bestimmte Anzahl von Artikeln zu liefern, müssen die Lieferanten in der Lage sein, auf Gewichtsunterschiede und sogar Lebensmittelvorlieben einzugehen. Wenn ein Hersteller beispielsweise Partnerschaften mit Vertriebskanälen eingehen möchte, müssen diese Partner auf Kunden eingehen, die sehr spezifische Vorlieben haben - vom Reifegrad ihrer Bananen bis hin zum Fleisch, das sie kaufen.
Um all diese Dinge kümmern sich normalerweise die großen Supermarktketten selbst, so dass sich die Hersteller nie darum kümmern müssen. Aber wenn sie ihre Reichweite vergrößern wollen, müssen sie in Technologien investieren, die es ihnen ermöglichen, diese Art von Bedürfnissen unabhängig zu befriedigen, wenn sich die Gelegenheit dazu bietet. Glücklicherweise ist dies mit der richtigen Art von Technologiepartnerschaft sehr einfach zu bewerkstelligen.
Warum die digitale Transformation nichts zu befürchten hat
Für Hersteller und Lieferanten bedeutet die digitale Transformation Unabhängigkeit. Durch die Digitalisierung des Bestell- und Abwicklungsprozesses sind sie in der Lage, ein breiteres Spektrum von Lebensmittelherstellern ohne Einschränkungen zu bedienen. Auch wenn die digitale Transformation zunächst einschüchternd erscheinen mag, haben vollständig anpassbare B2B-Commerce-Plattformen für den Lebensmittelhandel den Übergang unglaublich schmerzlos gemacht, und sie können nahtlos in bestehende Tools für das Produktinformationsmanagement (PIM) und die Unternehmensressourcenplanung (ERP) integriert werden.
Nehmen Sie zum Beispiel die B2B Composable Commerce-Plattform von Emporix. Mit ihr können Hersteller und Lieferanten zu völlig unabhängigen Anbietern werden, die selbst die kleinsten Lebensmittelhändler mit ihren eigenen digitalen Tools versorgen können, die nicht nur das Einkaufserlebnis für den Kunden verbessern, sondern auch dem Personal das Leben erleichtern.
Die Kunden kommen in den Genuss eines nahtlosen Einkaufserlebnisses, da sie ihre Waren nach Artikel, Gewicht oder anderen personalisierten Kriterien bestellen können, während das Personal sich von zeitraubenden manuellen Prozessen wie Verkaufsanrufen, telefonischen Bestellungen oder dem Schreiben von Rechnungen verabschieden kann. Die "digitale Unabhängigkeit" bedeutet nicht, dass die Hersteller ihre derzeitigen Partnerschaften mit großen Supermärkten ersetzen, sondern öffnet gleichzeitig die Tür für neue Partnerschaften.
Der Lebensmittelhandel entwickelt sich weiter, und wenn Hersteller und CPG-Lieferanten von dieser Entwicklung profitieren und ihre Einnahmequellen erweitern möchten, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um über ihre eigene Digital-Commerce-Präsenz nachzudenken. Wenn Sie mehr über die B2B Composable Commerce-Plattform von Emporix erfahren oder mit einem unserer B2B-Spezialisten für den Lebensmittelhandel sprechen möchten, nehmen Sie noch heute Kontakt auf.
